Если вдруг вы не пробовали приготовить пасту из кабачков, то сезон овощей самое время для этого. Блюдо получается очень вкусным, свежим и легко адаптируемым к любой диете. Оно может быть как вегетарианским, так и мясным, а также безглютеновым или безлактозным.
Мы предлагаем вам рецепт самой популярной пасты из кабачков, который можно легко адаптировать по своему вкусу, добавив или убрав какие-то ингредиенты.
Кабачки должны быть твердыми и свежими, чистить их не нужно. Чтобы превратить кабачок в спагетти понадобиться экономка с большими зубчиками или терка для терка для морковки по-корейски.
Разогреваем растительное масло на сковородке и добавляем туда мелко нарезанный чеснок.
Туда же, к чесноку, добавляем специи (хлопья паприки, базилик, итальянские травы или сушеный чеснок).
Когда чеснок начнет приобретать золотистый цвет, добавляем кабачковые спагетти и жарим до 5 минут, помешивая.
Затем добавляем в сковородку нарезанные помидоры, тертый Пармезан и по желанию свежую зелень (базилик, шпинат или укроп).
Тщательно перемешиваем блюдо щипцами и при необходимости добавляем соль по вкусу. Если вы используете сыр Пармезан, соль может не понадобиться вовсе. Соль добавляется в самом конце, чтобы кабачки не пустили излишнюю жидкость, как и помидоры.
Через минуту снимает блюдо с огня. Спагетти должны оставаться хрустящими, постарайтесь не передержать.
Подавайте к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Стоит отметить, что это блюдо идеально для экспериментов: вместо или вместе с помидорами в пасту можно добавлять, морковь, болгарский перец, лук или мелко порезанное мясо. Главное - учитывайте время приготовления каждого ингредиента, добавляя их в сковороду в нужном порядке.
