Рост цен на кофе, прежде всего, обусловлен неблагоприятной погодой, которая в последние несколько лет весьма ощутимо влияет на урожай кофейных зерен.
"Это, прежде всего, Бразилия, Колумбия, Вьетнам и Индонезия. Поскольку наша страна полностью зависит от импортных поставок этого продукта, глобальные тенденции оказывают прямое влияние на украинский продовольственный рынок", - говорит ведущий научный сотрудник Института аграрной экономики Богдан Духницкий.
Кроме сокращения урожайности у ведущих мировых производителей кофе, на стоимости продукта сказались также сбои в логистике. В частности, не хватало контейнеров для транспортировки зерен. При этом в большинстве случаев кофейная отрасль организована таким образом, что выращивание зерен и их переработка находятся в разных странах. Из-за этого перевозка кофе из одной точки земного шара в другую нередко тормозилась, что также работало на повышение цен.
К этому прибавились также внутренние проблемы в станах-экспортерах кофе.
"В частности, Эфиопия находилась на пороге гражданского конфликта, а во Вьетнаме росло количество больных ковидом", — отметила региональный директор компании маркетинговых исследований Виктория Скорбота.
Украинский рынок не мог не попасть под влияние глобальных процессов
На нашем рынке все эти колебания также не могли не сказаться, поскольку у нас кофе не растет, и в этой нише мы полностью импортозависимы. Причем у нас ситуация усугубилась из-за ситуации в стране, которая привела к разрыву почти всех логистических цепочек.
Конечно, поставщики сумели наладить новые "караванные пути", однако все это требует немалых затрат. Из-за этого только в течение 2022 года средняя стоимость чашки эспрессо в Украине выросла с 20 до 28 гривен. И конечно же, в 2023 году этот процесс продвинулся еще дальше.
"Самая дорогая чашка кофе сейчас на Одесчине (36 грн), Донбассе (35 грн) и Харьковщине (32 грн). В то же время, самые низкие цены на базовый кофейный напиток в Украине на Хмельнитчине (21 грн), Сумщине (23 грн), Житомирщине и Винницкой области - по 24 гривны соответственно", – подсчитали эксперты.
При этом нужно учесть, что в последние два года, из-за снижения урожая зерен, мир потребляет больше кофе, чем производит. Таким образом, удовлетворять глобальный запрос удается только за счет сокращения имеющихся запасов. Понятно, что дефицит этого напитка сохранится в глобальном масштабе. А значит, кофе всюду будет расти в цене.
Поэтому украинцам, которые не могут проснуться без чашки ароматного кофе, советуют сделать запас этого продукта. Благо, зерна можно хранить достаточно долго. Главное – обеспечить им хорошую вентиляцию и не располагать вблизи с другими остро пахнущими продуктами и веществами. Ибо они могут напитаться посторонним запахом, и тогда ваш утренний кофе будет пахнуть перцем, кориандром или, того хуже, каким-нибудь растворителем.
