Все люди делятся на два типа – одни не представляют свое утро без завтрака, а другие наотрез от него отказываются.
Любимый завтрак у нас дома – рис с омлетом, приготовленный с зеленым луком или томатами. Но как быть, если типичный, хоть и любимый завтрак, надоел?
В старой кулинарной книге я нашла идеальный рецепт. Все домашние в восторге от нового блюда! Делюсь этим простым, но столь необходимым каждой хозяйке рецептом.
Как оказалось, обыкновенную яичницу можно «усовершенствовать», добавив в нее абсолютно простые продукты.
Для приготовления понадобится:
картофель;
колбаса докторская;
яйца;
зеленый лук;
мука;
соль;
черный перец (по желанию);
растительное или топленое масло (для жарки).
Количество ингредиентов зависит от числа порций. Я готовлю из расчета: на одну порцию одно яйцо, одна картофелина среднего размера и одна столовая ложка муки.
Способ приготовления:
Помойте и очистите картофель. Натрите на крупной терке. Промойте под холодной водой и положите в глубокую тарелку.
Натрите вареную колбасу (так же на крупной терке). Отправьте в тарелку к картошке.
Помойте и мелко нарежьте небольшой пучок зеленого лука. Отправьте к остальным ингредиентам. Разбейте яйца. Аккуратно отделите желтки от белков. Белок сразу перелейте в тарелку к продуктам, а желток положите в отдельную тарелочку.
Важно:желток должен остаться цельным.
В тарелку с картофелем и белком добавьте муку. Добавьте соль и специи. Тщательно перемешайте.
На большой огонь поставьте сковородку и добавьте растительное масло (при желании можно готовить на топленом сливочном масле). Переложите подготовленную смесь на сковородку, распределив ее равномерно.
Самое главное:посередине сделайте небольшое «отверстие» круглой формы. Это место для желтка.
Обжарьте с двух сторон, не заполняя дырку посередине. Готовьте до образования золотистой пропеченной корочки. После того как вы перевернете заготовку на вторую сторону, добавьте в центр желток.
Как приготовить яичницу – дело вкуса! Можно жарить до пропеченного желтка, а можно снять омлет с плиты, оставив желток немного жидким. Мы больше любим второй вариант. Горячий желток растекается и придает блюду неповторимый вкус и текстуру.
Уверена, попробовав приготовить яичницу по такому рецепту всего лишь раз, вы часто будете к нему возвращаться!
Блюдо готовится буквально за 10 минут. Идеальный вариант для тех, кто любит сытный завтрак.
